Tapenade Mousseuse

Ingrédients :

-250g d'olives dénoyautées

-un filet de citron

-une boite de thon

-qqs câpres (facultatif)

-une pointe de piment de cayenne

-un tour de moulin de poivre

-huile d'olive

-3 gousses d'ail

Préparation :

Mettre tous les ingrédients et mixer vit 2 en montant progressivement jusqu'a la vitesse 8 (mettre le panier de cuisson pour éviter la projection de la tapenade sur les parois)  le temps est en fonction de la texture que vous souhaitez;

Conseil :

Pour avoir une Tapenade très très fine, il faut doubler les quantités!! à la fin, rajouter le fouet pour afiner encore la texture!

La tapenade est un véritable aide culinaire, pensez donc lorsque vous en faites beaucoup, à en congeler dans des petits sachets ou récipients. De cette façon, vous en aurez toujours d'avance pour l'apéritif, en entrée sur des filets de rouget, ou en canapé sur une salade verte; ou encore à l'intérieur d'un filet mignon.........

La tapenade..... c'est bon..... de toutes les façons