Top articles

• Riz safrané aux petits légumes Saffron rice with vegetables

  05 décembre 2017 ( #100, #grammes, #grams, #mix, #riz, #sel )

  2 Gousses d'ail 1 Cube de bouillon de légumes 0.5 Jus de citron 400 grammes Eau 1 dose Safran 30 grammes Huile d'olive 1 Gousse d'ail 100 grammes Tomates concassées 100 grammes Haricots verts 100 grammes Courgettes 100 grammes Carottes 100 grammes Petits...

• Sucettes glacées à l'eau de pelures de fruits/Glazed lollipops with water of fruit peels

  19 novembre 2017 ( #enfant, #fruit, #pelure, # d, # ml, # tasse )

  Ingrédients EAU DE PELURES DE FRUITS 500 mL (2 tasses) de queues de fraises , pelures de pommes, de poires… coupées au couteau 500 mL (2 tasses) d'épluchures de rhubarbe , coupées en dés 625 mL (2 1/2 tasse) d' eau 375 mL (1 1/2 tasse) de sirop d'érable...

• Tartare décoiffant de saumon parmesan/Salmon tartare with Parmesan cheese

  19 novembre 2017 ( #parmesan, #salmon, #saumon, #tartare, #with, # d )

  300 g (2/3 lb) de saumons frais sans peau coupé en petits cubes très fins 2 échalotes françaises ciselées jus d'un citron 12 à 14 feuilles de basilic , ciselées 500 mL (2 tasses) de parmesans râpé 30 mL (2 c. à soupe) de moutarde de Dijon (aromatisée...

• Tarte pommes râpées citron

  22 janvier 2018 ( #citron, #grammes, #sec, #thermo, #• )

  Tarte pommes râpées citron 40 grammes Sucre en poudre 1 cuillère à café Cannelle en poudre 250 grammes Farine 125 grammes Beurre 1 pincée Sel 1 Oeuf 1 Zeste de citron 130 grammes Sucre en poudre 3 Pommes 60 grammes Beurre 1.5 Jus de citron La pâte sablée...

• Foie gras

  30 novembre 2017 ( #film, #foil, #gras, #mix, #varoma )

  2 cuillères à café Sel 1 cuillère à soupe Muscat 3 cuillères à soupe Cognac 2 pincées Poivre blanc 1 Foie gras de canard 800 grammes Eau Mettre 2 cuillères à café de sel, 1 cuillère à soupe de muscat, 3 cuillères à soupe de cognac et 2 pincées de poivre...

• Pain d’épices de la Saint Nicolas/Gingerbread of St. Nicholas

  21 novembre 2017 ( #d’epices, #gingerbread, #nicolas, #pain, #saint )

  Ingredients: 150 grammes Beurre 250 grammes Sucre roux 5 cuillères à soupe Miel 375 grammes Farine 1 cuillère à café Bicarbonate de soude 2 cuillères à café Épices à pain d'épices 1 Oeuf Mettre 150 grammes de beurre, 250 grammes de sucre roux et 5 cuillères...

• Manelé de la St Nicolas

  14 décembre 2010 ( #0cm, #bonhomme, #family, #font, #manele )

  Ces petites brioches alsaciennes, en forme de bonshommes et dont le nom signifie justement "petit homme", sont faites traditionnellement le 06 décembre à la Saint-Nicolas La tradition veut que Saint-Nicolas rapporte aux enfants sages des friandises, du...

• Blancs en neige

  05 janvier 2018 ( #blancs, #egg, #mix, #neige, #pinch )

  Blancs en neige/Whisked egg whites 4 Oeufs 1 pincée Sel Ajouter le fouet. Mettre 4 oeufs (seulement les blancs) et 1 pincée de sel dans le Thermo. Mélanger 5 min/vitesse 3 sans le gobelet doseur. -------------------- 4 eggs 1 pinch salt Add the whip....

• STOLLEN

  17 décembre 2017 ( #200, #amande, #pate, #stollen, #sucre )

  STOLLEN INGRÉDIENTS LA PÂTE D'AMANDES ET LE SUCRE GLACE DE FINITION 200 g de sucre en poudre 200 g d' amandes LA PÂTE DU STOLLEN 120 g de lait (vache, amande, soja...) 1/2 cube de levure de boulanger fraîche 50 g de sucre 150 g de raisins secs 1 verre...

• Bûche Tiramisu

  16 décembre 2017 ( #add, #grams, #min, #robert, #• )

  Bûche Tiramisu La créme 2.5 feuilles Gélatine 150 grammes Sucre en poudre 3 Oeufs 2 cuillères à soupe Eau 500 grammes Mascarpone La génoise 120 grammes Sucre roux 1 sachet Sucre vanillé 4 Oeufs 120 grammes Farine 1 pincée Sel Le sirop 70 grammes Café...

• Pain figues et noix-Fig and walnut bread

  29 novembre 2017 ( #fig, #figues, #noix, #pain, #walnut )

  Pain figues et noix-Fig and walnut bread 20 grammes Levure de boulanger fraîche 300 grammes Eau 1 cuillère à soupe Miel 500 grammes Farine 20 grammes Huile d'olive 130 grammes Figues 75 grammes Noix Mettre 20 grammes de levure de boulanger fraîche, 300...

• BÛCHE AUX CANNEBERGES ET CRÈME À LA VANILLE

  11 décembre 2017 ( #bol, #canneberge, #creme, #gelatin, #vanille )

  BÛCHE AUX CANNEBERGES ET CRÈME À LA VANILLE CRANBERRY LOGS AND VANILLA CREAM INGRÉDIENTS Canneberges 5 ml (1 c. à thé) de gélatine 180 ml (3/4 tasse) de jus de canneberge froid 225 g (2 1/4 tasses) de canneberges fraîches ou surgelées 160 g (3/4 tasse)...

• Beurre maître d’hôtel

  11 janvier 2018 ( #beurre, #d’hotel, #hotel, #maitre, # butter )

  Beurre maître d’hôtel / Butter of hotel supervisor 3 cuillères à soupe Persil frais 2 Gousses d'ail 1Jus de citron 1 pincée Sel 1 pincée Poivre 100 grammes Beurre Mettre 3 cuillères à soupe de persil frais (les feuilles seulement) (utiliser du persil...

• Bûche de Noël framboises et chocolat blanc

  03 décembre 2017 ( #blanc, #buche, #chocolat, #framboises, #noel )

  Bûche de Noël framboises et chocolat blanc/Raspberry and white chocolate Christmas log La génoise 4 Oeufs 120 grammes Sucre en poudre 1 sachet Sucre vanillé 120 grammes Farine 1 pincée Sel La ganache 2 feuilles Gélatine 200 grammes Crème fraîche liquide...

• Café Liégois Liège coffee

  26 novembre 2017 ( #bob, #cafe, #coffee, #grams, #mix )

  Café Liégois Liège coffee Préparation 12 min Repos 14 h 00 min Durée totale 14 h 28 min Difficulté facile Nombre de parts 6 portions La glace au café 6 Oeufs 500 grammes Lait 100 grammes Sucre en poudre 1 cuillère à soupe Café soluble 1 pincée Cacao amer...

• Nectar de mangue

  02 janvier 2018 ( #150, #mangue, #mix, #necessary, #nectar )

  Nectar de mangue 150 grammes Mangues 150 grammes Eau Mettre 150 grammes de mangues épluchées coupées en morceaux et 150 grammes d'eau dans le Thermo. Mélanger 3 min/vitesse 5. Servir immédiatement. Astuce Ne pas hésiter à goûter et rajouter de l'eau si...

• Pain viennois/Viennese bread

  21 novembre 2017 ( #240, #baguettes, #grammes, #grams, #min )

  Ingredients: 240 grammes Lait 20 grammes Levure de boulanger fraîche 500 grammes Farine 80 grammes Sucre en poudre 100 grammes Beurre 2 Oeuf 2 cuillères à café Sel 2 cuillères à soupe Lait 50 grammes Eau Mettre 240 grammes de lait et 20 grammes de levure...

• Saumon gravlax Salmon Gravlax

  01 décembre 2017 ( #cuillere, #grammes sucre, #gravlax, #salmon, #saumon )

  Saumon gravlax Salmon Gravlax 15 grammes Aneth fraîche 200 grammes Gros sel 1 cuillère à soupe Baie rose 150 grammes Sucre en poudre 1 cuillère à soupe Poivre 1 cuillère à soupe Vodka (facultatif) 800 grammes Dos de saumon La sauce 2 Oeufs 1 cuillère...

• Une crème fouettée qui sort de l'ordinaire / A whipped cream that is out of the ordinary

  27 novembre 2017 ( #creme, #cuillere, #ordinary, #out, #that )

  Une crème fouettée qui sort de l'ordinaire / A whipped cream that is out of the ordinary De la bonne Chantilly... Miam! Lorsqu'on est végétalien, on ne peut se régaler de ce délice... Euh bien, voilà une "fausse" crème chantilly tout aussi délectable...

• Purée de céleri au saumon - Celery puree with salmon

  25 novembre 2017 ( #400, #celery, #grams, #mix, #puree )

  Purée de céleri au saumon - Celery puree with salmon Préparation 8 min Durée totale 43 min Difficulté facile Nombre de parts 4 portions 400 grammes Céleri rave 200 grammes Carottes 15 brins Aneth fraîche 200 grammes Filets de saumon 400 grammes Lait 1...

• Risotto carottes et saumon fumé Risotto carrots and smoked salmon

  24 novembre 2017 ( #carottes, #carrots, #fume, #risotto, #saumon )

  Risotto carottes et saumon fumé Risotto carrots and smoked salmon Préparation15 min Durée totale 44 Difficulté moyenne Nombre de parts 6 portions 1 Oignon jaune 3 Carottes 2 Courgettes 150 grammes Saumon fumé 20 grammes Huile d'olive 300 grammes Riz spécial...

• Cougnou (coquille de Noël) Cougnou (Christmas shell)

  04 décembre 2017 ( #christmas, #coquille, #cougnou, #noel, #shell )

  La pâte 185 grammes Lait 100 grammes Beurre 2 Oeufs 80 grammes Sucre en poudre 0.5 cuillère à café Sel 500 grammes Farine 1 sachet Levure de boulanger déshydratée La pâte Mettre 185 grammes de lait, 100 grammes de beurre coupés en morceaux, 2 oeufs, 80...

• Kouign aman aux pommes/Kouign aman with apples

  21 novembre 2017 ( #aman, #apples, #kouign, #pommes, #with )

  Les ingrédients : 500 g de farine 25 cl d’eau 10 g de sel 15 g de levure 400 g de beurre 300 g de pommes 125 g de sucre Préparation : Commencez par mélanger l’eau, le sel, la levure et la farine dans un récipient, puis laissez reposer pendant 2 heures....

• La Pizza liquide au jambon/fromage-Pizza liquid with ham / cheese

  14 novembre 2017 ( #coulis, #fromage, #jambon, #minute, #pizza )

  Ingrédients : pour la pâte : 1 oeuf 35 g d'huile d'olive 1 cuillérée à café de sel 1 cuillérée à café de sucre 1 sachet de levure de boulanger 300 g de farine 1 sachet de levure chimique 300 g d'eau tiède pour la garniture : 200 g de coulis de tomate...

• Madeleines fourrées au chocolat/chocolate filled madeleine

  14 novembre 2017 ( #blond, #chocolat, #gluten, #madeleine, #psyllium )

  Recette végétarienne, sans gluten, sans lactose, avec œufs Temps de préparation : 15/20 min Temps de cuisson : 12/14 min Pour env. 18 madeleines Ingrédients : 125 g de farine de riz complet 75 g de farine de millet 100 g d’huile de coco désodorisée bio...