Beurre persillé ou beurre maitre d’hôtel

Liste des ingredients

 • 100 g beurre
 • filet de jus de citron
 • persil 2 grosses cuillères à soupe
 • 1 gousse d'ail
 • sel poivre

La recette 
Mettez dans le bol tout sauf le beurre et régler: 5 secondes, vitesse 5.
Ajoutez le beurre en petits morceaux et mixez quelques secondes vitesse 8.
Mettre le beurre sur une feuille de papier cuisson, lui donner la forme d’un boudin
Mettre au frigo
Une fois refroidi, couper en rondelles, utiliser ou congeler.
Ce beurre peut être utilisé : avec un poisson vapeur ou poché, une viande, des pommes de terre vapeur, en farce d’escargots, moules etc…

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List of ingredients

  • 100 g butter
  • fillet of lemon juice
  • parsley 2 large tablespoons
  • 1 clove of garlic
  • salt pepper

Recipe
Put everything but the butter in the bowl and set: 5 seconds, speed 5.
Add the butter in small pieces and mix a few seconds speed 8.
Put the butter on a sheet of baking paper, give it the shape of a pudding
Put in the fridge
Once cooled, slice, use or freeze.
This butter can be used: with steamed or poached fish, meat, steamed potatoes, stuffed snails, mussels etc ...