Gâteau lapin de Pâques

Le gâteau

1. Préchauffer le four à 135°C.
2. Mettre 180 grammes d'eau et 1 cuillère à café de café soluble dans le Thermomo. Cuire 5 min/Varoma/.
3. Ajouter 250 grammes de beurre coupés en morceaux, 400 grammes de vergeoise brune, 150 grammes de sucre en poudre et 250 grammes de chocolat noir coupés en morceaux dans le Thermomo. Cuire 2 min 30 sec/95°C/vitesse 2 et cuire 4 min/95°C/vitesse 4.
4. Transvaser le contenu du Thermomo dans un récipient et réserver jusqu'à ce que cela ait refroidi.
5. Ajouter 300 grammes de farine, ½ sachet de levure chimique, ½ cuillère à café de bicarbonate de soude, 1 pincée de sel et 4 oeufs dans le Thermomo. Mélanger 10 sec/vitesse 4.
6. Ajouter la moitié de la préparation au chocolat dans le Thermomo
7. Mélanger 30 sec/vitesse 4.
8. Ajouter l'autre moitié de la préparation au chocolat dans le Thermomo.
9. Mélanger 45 sec/vitesse 4.
10. Transvaser le contenu du Thermomo dans un moule à bord haut (Ø 20 cm) beurré et chemisé avec du papier cuisson.
11. le fond de votre moule doit être couvert d’un cercle de papier cuisson et le tour intérieur d’une bande de papier qui dépasse le bord du moule d’environ 10 cm.
12. Mettre dans le four pendant 100 min à 135°C.
13. Éteindre le four, laisser sa porte entrouverte et garder le gateau à l'intérieur.
14. Réserver pendant 10 min.
15. Une fois sorti du four couvrir le gâteau en rabattant le papier de cuisson dessus.
16. Réserver à température ambiante pendant 12 h 00 min.
17. Déchirer le papier qui dépasse, retourner le gâteau sur un plat de service, peler le reste du papier.
18. Si le dessus est inégal vous pouvez le tailler avant de le retourner. Si votre gâteau a fait un trou au milieu, pas de panique, couper la croûte autour et la met dans le trou pour combler avant de retourner le gâteau.

Le glacage

1. Ajouter 150 grammes de chocolat noir coupés en morceaux dans le Thermomo et pulvériser 5 sec/vitesse 10.
2. Ajouter 120 grammes de crème fraîche épaisse, 30 grammes de beurre et 30 grammes de miel liquide dans le Thermomo. Chauffer 5 min/70°C/vitesse 2.
3. Réserver dans le Thermomo pendant 15 min.
4. Étaler uniformément sur le dessus et les bords du gâteau à l'aide d'une spatule.

La décoration

1. Ajouter 340 grammes de fingers sur tout le pourtour du gateau (ils tiendront bien grâce au glaçage).
2. Entourer votre gâteau d’un ruban en faisant un nœud pour bien maintenir les fingers en place.
3. Ajouter 60 grammes de pâte à sucre blanche et 5 grammes de pâte à sucre rose sur votre plan de travail.
4. Modeler des petites fesses de lapin avec la pâte à sucre blanche. Ajoutez-y une petite bille de pâte pour former la queue et taillez-la au ciseaux pour donner un effet touffu. .
5. Ajouter deux petites pattes blanches sur lesquelles vous déposerez de petits points de pâte à sucre rose pour former les coussinets des pâtes. Terminer en modelant 2 petites oreilles.
6. Déposer les fesses de lapin au centre du gâteau.
7. Ajouter 400 grammes de petits œufs en chocolat sur le gateau autour des fesses du lapin.
8. Ajouter les oreilles 1cm plus loin et calez-les entre 2 petits œufs.
9. Régalez-vous !

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Easter bunny cake

The cake

180 grams Water
1 teaspoon soluble coffee
250 grams Butter
400 grams brown Vergeoise
150 grams Sugar powder
250 gramsChocolate black
300 grams Flour
0.5 sachet Yeast chemical
0.5 teaspoon baking soda
1 pinch salt
4 eggs
The glaze

150 grams
Dark chocolate
120 grams
Clotted cream
30 grams
Butter
30 grams
Liquid honey
The decoration

340 grams
Fingers
60 grams
White sugar dough
5 grams
Pink sugar dough
400 grams
Small chocolate eggs
The cake

Preheat the oven to 135 ° C.
Put 180 grams of water and 1 teaspoon of soluble coffee in the Thermomo. Cook 5 min / Varoma /.
Add 250 grams of butter cut in pieces, 400 grams of brown brown sugar, 150 grams of caster sugar and 250 grams of dark chocolate cut into pieces in the Thermomo. Cook 2 min 30 sec / 95 ° C / speed 2 and cook 4 min / 95 ° C / speed 4.
Transfer the contents of the Thermomo into a container and set aside until it has cooled down.
Add 300 grams of flour, ½ sachet of baking powder, ½ teaspoon of baking soda, 1 pinch of salt and 4 eggs in the Thermomo. Mix 10 sec / speed 4.
Add half of the chocolate mixture to the Thermomo
Mix 30 sec / speed 4.
Add the other half of the chocolate mixture to the Thermomo.
Mix 45 sec / speed 4.
Transfer the contents of the Thermomo into a mold with a high edge (Ø 20 cm) buttered and lined with baking paper.
the bottom of your mold should be covered with a circle of baking paper and the inside turn of a strip of paper that exceeds the edge of the mold by about 10 cm.
Put in the oven for 100 min at 135 ° C.
Turn off the oven, leave the door ajar and keep the cake inside.
Reserve for 10 min.
Once out of the oven cover the cake by beating the baking paper on it.
Reserve at room temperature for 12 h 00 min.
Tear off the excess paper, return the cake to a serving dish, peel the rest of the paper.
If the top is uneven you can prune it before returning it. If your cake made a hole in the middle, do not panic, cut the crust around and put it in the hole to fill before returning the cake.
The glaze

Add 150 grams of dark chocolate cut into pieces in the Thermomo and spray 5 sec / speed 10.
Add 120 grams of thick cream, 30 grams of butter and 30 grams of liquid honey in the Thermomo. Heat 5 min / 70 ° C / speed 2.
Reserve in the Thermomo for 15 min.
Spread evenly over the top and edges of the cake with a spatula.
The decoration

Add 340 grams of fingers all around the cake (they will hold well thanks to the icing).
Wrap your cake with a ribbon and tie a knot to hold the fingers in place.
Add 60 grams of white sugar paste and 5 grams of pink sugar paste to your work plan.
Model small rabbit's buttocks with white sugar paste. Add a small ball of dough to form the tail and cut it with scissors to give a bushy effect. .
Add two small white paws on which you will place small dots of pink sugar paste to form the pasta pads. Finish by modeling 2 small ears.
Place the rabbit's bottom in the center of the cake.
Add 400 grams of small chocolate eggs on the cake around the bunny's buttocks.
Add the ears 1cm further and wedge them between 2 small eggs.
Treat yourself !