Cougnou (coquille de Noël) Cougnou (Christmas shell)

La pâte

• 185 grammes
• Lait
• 100 grammes
• Beurre
• 2
• Oeufs
• 80 grammes
• Sucre en poudre
• 0.5 cuillère à café
• Sel
• 500 grammes
• Farine
• 1 sachet
• Levure de boulanger déshydratée

La pâte

• 1. Mettre 185 grammes de lait, 100 grammes de beurre coupés en morceaux, 2 oeufs, 80 grammes de sucre en poudre, ½ cuillère à café de sel, 500 grammes de farine et 1 sachet de levure de boulanger déshydratée dans Bob. Remuer 15 min/mode Pétrin.
  2. Verser la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et diviser le pâton en deux.
  3. Chaque pâtons sera ensuite divisé en 3 boules : 1 grosse et 2 petites, de façon à former deux brioches, ou ne faire qu'une brioche, au choix Vous pouvez ajouter, pépites de chocolat, perles de sucre...u.
  4. Déposez 2 petites boules aux extrémités des 2 grosses, sur une plaque de cuisson recouverte d’une feuille de papier sulfurisé. .
  5. Réserver à température ambiante, couvert d'un torchon pendant 01 h 30 min.
  6. Préchauffer le four à 180°C.
  7. Avant d’enfourner, badigeonnez les brioches du jaune d’oeuf dilué dans 1 cuillère à café d’eau.
  8. Mettre dans le four mode chaleur tournante pendant 30 min à 180°C.
  9. Surveiller la coloration de la coquille, il faut qu'elle est une belle couleur doré.
  10. Réserver jusqu'à ce que cela ait refroidi

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• Dough
• 185 grams
  Milk
  100 grams
  Butter
  2
  eggs
  80 grams
  Granulated sugar
  0.5 teaspoon
  Salt
  500 grams
  Flour
  1 bag
  Dehydrated baker's yeast
  Dough
• Put 185 grams of milk, 100 grams of butter cut into pieces, 2 eggs, 80 grams of powdered sugar, ½ teaspoon of salt, 500 grams of flour and 1 sachet of baker's yeast dehydrated in Bob. Stir 15 min / kneading mode.
  Pour the dough on a lightly floured work surface and divide the dough in half.
  Each dough will then be divided into 3 balls: 1 large and 2 small, so as to form two buns, or make only one brioche, to choose You can add, chocolate chips, sugar pearls ... u.
  Place 2 small balls at the ends of the 2 big ones, on a baking sheet covered with a sheet of parchment paper. .
  Reserve at room temperature, covered with a towel for 01 h 30 min.
  Preheat the oven to 180 ° C.
  Before baking, brush the buns with the egg yolk diluted in 1 teaspoon of water.
  Put in the oven for 30 minutes at 180 ° C.
  Monitor the color of the shell, it must be a beautiful golden color.
  Reserve until it has cooled down.