TRUFFES AU CHOCOLAT

Ingrédients :

- 40g de sucre

-200g de chocolat

- 10g d'eau

- 10g de sucre vanillé

- une pincée de café soluble

- 1 jaune d'oeuf

- 30g de crème fraîche épaisse

- cacao amer

- (facultatif whisky)

RECETTE :

. Mettre dans le bol le sucre et mixer 10sec vit10, pour faire du sucre glace, réserver dans un petit bol.

. Mettre le chocolat noir coupé en morceaux et mixer 15sec vit9;

. Ajouter l'eau et une pincée de café soluble instantané et faire fondre 3min à 50° vit4.

. Rajouter le sucre vanillé, un jaune d'oeuf, 30g de crème fraîche épaisse, le whisky(facultatif) et régler 5min à 50° à la vitesse 4.

. Verser cette pâte dans un saladier et placer au frais au  moins deux heures.

. Quand la pâte  est bien dure, former des petites boules de la taille d'une noix, et remettez les au frais une heure.

. Mettre du cacao amer en poudre dans un petit bocal en verre pour que les truffes se poudrent bien de cacao.

. Mettre les truffes dans des petites caissettes de papier; gardez au frais jusqu'au moment de les déguster.