LE GATEAU DES ROIS

20.01.2010

gateau Ingrédients :

- 170g lait
- 30g de levure fraiche

- 500g de farine type 55

- 100g de sucre
- 120g de beurre mou
- 2 œufs
- un zeste d'orange ou une cuillère à soupe de fleur d'oranger
- une pincée de sel

Préparation :

. Mettre la levure et le lait dans le bol 2 min 37 degrés vit 1

. Rajouter la farine, le sucre , les oeufs , la fleur d'oranger, le sel et le beurre
. Pétrir 3 min
. Laisser lever 45 min (à deux heure)
. Diviser la pâte en deux la frapper pour chasser l'air lui donner la forme souhaité garnir de fruits confits ou de pépites de chocolat
. Laisser lever encore 20 min
. Garnir de fruits confit ou de pépites de chocolat
. Cuire 15 à 20 minutes entre 180 et 200°

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