Lorsque vous faites un sorbet et que vous êtes allergique au blanc d'oeuf, vous pouvez le remplacer par un demi gobelet d'eau gazeuse; Vous retrouvez la même onctuosité...
Par contre vous ne pouvez plus le recongeler, sinon il sera dur, à cause de l'eau contenu dedans. C'est l'idéal pour une consommation immédiate.
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