Hacher la viande ou le poisson

22.02.2011

. Pour faire un carpaccio, mettre la viande 10mn au congélateur. Au bout des 10mn, la viande raidie par le froid se découpe avec une grande facilité.

. Idem pour poisson. Servir avec une marinade d’huile d’olive, jus de citron, sel, poivre et oignons finement hachés.

. Pour faire des crudités de surimi, mettre aussi les batonnets au congélateur, ensuite mixer deux à trois secondes vit 5! idéal pour faire des verrines de crudité ou décorer vos salades