Pain au lait tressé

20.10.2017

PAIN AU LAIT TRESSÉ

• 100g de beurre

• 300g de lait

• 10 g de levure déshydratée

• 100g de sucre

• 600 g de farine tout usage (blanchie ou non blanchie)

• 1c.à thé bombée de sel fin

• 2 oeufs

La préparation:

Mettre le lait, le sucre, le beurre et la levure.

3 minutes / 37 / vitesse 1

En suite mettre la farine et le sel ,vous pouvez aussi rajouter de la fleure d'oranger, sucre au citron , sucre vanillé ou sucre à l'orange ou autres selon votre envie du moment .

2 minutes pétrin

Tresser la brioche

Ensuite deux cuissons possible

Soit en version "j'ai le temps on est dimanche", dans ce cas faire une pousse de 30/40 minutes a l'abris de l'air et par la suite chasser l'air .

Je donne la forme et je fais une deuxième pousse d'environ 20 minutes

(Un oeuf avec un peu de lait pour dorer la brioche)

hop dans le four 15/20 minutes a 180 degrés (355f)

Soit en version "les enfants vont mourir de faim" directement dans le four (Un oeuf avec un peu de lait pour dorer la brioche ) 30 minutes a 60 degrés (150F) et je monte le four sans ouvrir la porte a 215 degrés (420F) pendant 20/25 minutes.