Pain d'épices

Ingrédients :

- Zeste d'orange                                              - clous de girofles

- Zeste de citron                                              - 500 g de miel

- grains d'anis ou de badiane                           - 100 g de beurre

- 100 g de sucre                                                - 250 g de farine

- 1 paquet de levure chimique                          - 4 oeufs

- 1 cf de canelle + de gingembre + 4 épices

Mettre dans le bol du Thermomix le zeste d’une orange ou d’un citron, quelques grains d’anis ou de badiane, 1 cuillère à café de cannelle, de gingembre, de 4 épices et quelques clous de girofles

Mixer à la Vitesse 10. jusqu’à obtention d’une poudre fine.

Ajouter 500g de miel, 100g de beurre et 100g de sucre et mixer 3 minutes à 80° vitesse 3

A l’arrêt de la minuterie, ajouter 250g de farine, 1 paquet de levure chimique, 4 œufs et mixer 1 minute à Vitesse 9.

Répartir dans deux moules à cake bien beurrés.

Mettre au four thermostat 5 ou 6 pendant environ ¾ d’heure et surveiller la cuisson.

Les pains doivent être dorés mais pas bruns et le couteau planté au cœur doit ressortir propre.

conservation de plusieurs semaines. très moelleux..... un délice de noël!