| Québec | France |
| Farine tout usage | Farine type 55 |
| Farine à patisserie | Farine type 45 |
| Fécule de maïs | Maïzena |
| Soda à pâte | Bicarbonate de soude |
| Poudre à pâte | Levure chimique |
| Levure sèche | Levure lyophilisée |
| Levure de boulanger | Levure fraîche |
| Sucre granulé ou à fruits | Sucre en poudre ou sucre semoule |
| Sucre en poudre, sucre à glacer | Sucre glace |
| Lait Eagle Brand | Lait concentré sucré |
| Lait évaporé Carnation | Lait concentré non sucré |
| Crème sûre | Crème aigre |
| Crème 15% | Crème fleurette |
| Crème à fouetter, crème 35% | Crème fraîche |
| Échalote française ou sèche | Échalote |
| Petit oignon | Oignon vert |
| Zeste | Peau d'agrumes |
| Bleuets | Myrtilles |
| Soya | Soja |
| Pâte de tomate | Concentré de tomate |
| Gruau | Flocons d'avoine |
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