Soupe aux lentilles et tomates/Lentil and tomato soup

1. Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle. Ajouter l'ail, le persil et les piments chili et faire sauter pendant quelques minutes.

2. Ajouter les tomates italiennes avec leur jus. Avec le dos d'une cuillère en bois, briser les tomates en petits morceaux.

3. Ajouter les lentilles, le sel et le poivre. Ajouter l'eau et laisser cuire pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que la soupe soit assez épaisse.

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ingredients

1/4 cup (50 mL) extra virgin olive oil
2 chopped garlic cloves
1 bunch of flat parsley, chopped
1 can (15 oz / 441 ml) peeled Italian tomato
2 chili peppers, chopped
1 can (19 oz / 540 ml) of lentil, rinsed and drained
  salt and ground black pepper, to taste
  water (optional)
Preparation

Heat the olive oil in a pan. Add garlic, parsley and chili peppers and sauté for a few minutes.

Add the Italian tomatoes with their juice. With the back of a wooden spoon, break the tomatoes into small pieces.

Add the lentils, salt and pepper. Add water and cook for 15 to 20 minutes until soup is thick enough.