Pâté au saumon/Salmon pie

17.11.2017

Ingrédients

5 pommes de terre idaho, pelées, taillées en deux

45 mL (3 c. à soupe) de beurre

45 mL (3 c. à soupe) de farine

565 mL (2 1/4 tasse) de laits

85 mL (1/3 tasse) de vins blancs

1 gousse d'ail

30 mL (2 c. à soupe) de beurre

1 oignon vert haché

500 mL (2 tasses) de saumons cuits effiloché

185 mL (3/4 tasse) de chapelure panko ou céréales de type corn flakes, écrasées

185 mL (3/4 tasse) de gruyères râpé

sel

Préparation

Mettre les pommes de terre dans l'eau salée et porter à ébullition.
Durant ce temps, préparer la béchamel, en faisant fondre le beurre au micro-ondes. ajouter la farine et mélanger. Ajouter le vin très graduellement, bien remuer entre chaque ajout pour éviter de former des grumeaux. Ajouter 375 ml de lait (1 1/2 tasse). Mettre à chauffer à nouveau au micro-ondes durant 1 minute 30, brasser, saler, ajouter l'oignon vert et l'ail, puis remettre une minute au micro-ondes. Mélanger à nouveau juste après la cuisson.
Chauffer le four à 475°F (245°C). Retirer les pommes de terre de l'eau puis les piler avec le beurre et 185 ml de lait (3/4 tasse). Déposer le saumon au fond d'un plat allant au four. Verser la sauce béchamel dessus. Couvrir de pommes de terre pilées, de chapelure et de gruyère.
Cuire durant 20 minutes. Laisser reposer 10 minutes avant de servir

------------------------------------------------

ingredients

5 idaho potatoes, peeled, cut in half
45 mL (3 tablespoons) of butter
45 mL (3 tablespoons) flour
565 mL (2 1/4 cups) milk
1/3 cup (85 mL) white wine
1 clove of garlic
30 mL (2 tablespoons) of butter
1 chopped green onion
500 mL (2 cups) fried cooked salmon
185 mL (3/4 cup) crushed panko breadcrumbs or corn flakes
185 mL (3/4 cup) grated gruyere
salt
Preparation

Put the potatoes in salted water and bring to a boil.

During this time, prepare the béchamel, melting the butter in the microwave. Add the flour and mix. Add the wine very gradually, stir well between each addition to avoid forming lumps. Add 375 ml of milk (1 1/2 cups). Heat again in the microwave for 1 minute 30 minutes, stir, salt, add green onion and garlic, then microwave for another minute. Stir again just after cooking.

Heat oven to 475 ° F (245 ° C). Remove the potatoes from the water and then crush them with the butter and 185 ml of milk (3/4 cup). Place the salmon in the bottom of a baking dish. Pour the bechamel sauce on top. Cover with crushed potatoes, bread crumbs and gruyere.

Cook for 20 minutes. Let stand 10 minutes before serving