Sucettes glacées à l'eau de pelures de fruits/Glazed lollipops with water of fruit peels

19.11.2017

Ingrédients

EAU DE PELURES DE FRUITS

500 mL (2 tasses) de queues de fraises , pelures de pommes, de poires… coupées au couteau

500 mL (2 tasses) d'épluchures de rhubarbe , coupées en dés

625 mL (2 1/2 tasse) d' eau

375 mL (1 1/2 tasse) de sirop d'érable ou de sucre

SUCETTES GLACÉES

500 mL (2 tasses) d'eau de pelure de fruits

Préparation

EAU DE PELURES DE FRUITS :

Dans un récipient hermétique, mélanger tous les ingrédients et laisser macérer de 12 à 24 heures au réfrigérateur.

Passer le mélange au chinois et réserver le liquide au réfrigérateur.

SUCETTES :

Verser l'eau des pelures dans les moules à sucettes et y placer les bâtons. Mettre au congélateur au minimum 12 heures. Démouler et servir aussitôt.

Pour obtenir des sucettes d'un beau rouge vif, passer au mélangeur 250 g (1/2 lb) de fraises avec 60 g (2 oz) de sucre, puis ajouter la préparation à l'eau de pelures.

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ingredients

FRUIT PEEL WATER

500 mL (2 cups) strawberry tails, apple peels, pears ... cut with a knife
500 mL (2 cups) rhubarb peelings, diced
625 mL (2 1/2 cups) water
375 mL (1 1/2 cups) maple syrup or sugar
ICE SWEETS

500 mL (2 cups) fruit peel water
Preparation

FRUIT PEEL WATER:
In an airtight container, mix all ingredients and let macerate for 12 to 24 hours in the refrigerator.

Skip the mixture to the Chinese and reserve the liquid in the refrigerator.

SUCETTES:
Pour the water from the peels into the lollipop molds and place the sticks. Put in the freezer at least 12 hours. Unmould and serve immediately.

To obtain bright red lollipops, blend 250 g (1/2 lb.) strawberries with 60 g (2 oz) sugar, then add the mixture to the peel water.