Crème brulée au foie gras et aux figues

INGREDIENTS :

- 8 figues

- 100g de porto

- 200g de foie gras

- 4 jaunes d'oeufs

- 200g de lait

- 200g de crème fraîche

- sel, poivre, muscade

MATERIEL :

- petites verrines

- chalumeau

RECETTE :

.Faire macérer et hydrater 8 figues dans 100g de porto.

. Mixer dans le bol 4 sec à vit5 et étaler das les ramequins (ou verrines plates)

. Allumer le four th5.

. Couper et mixer 200g de foie gras avec les jaunes d'oeufs, le lait, la crème, le sel et le poivre ainsi que la muscade, 20 sec vit7.

. Verser dans les verrines qui vont au four.

. Faire cuire 30min pour des grosses cassolettes si vous les faites en amuses bouche, la cuisson ne sera que de 10 minutes.

. Les faires juste prendre (surface tremblottante) Mettre au frais 2h à 4h.

. Soupoudrez les crèmes de cassonade et les craméliser sous le grill du four ou au chalumeau!

joyeus noël