Le chinois

Ingrédients :

- 200g de lait

- 1 cube de levure fraîche

- 120g de beurre

- 100g de sucre

- 1 càc de sel

- 2 oeufs

- 650g de farine

- 30g de rhum

- 1 crème patissière

Garniture :

- 1 boite de fruits confits ou des raisins secs ou 1 paquet de pépite de chocolat! (chacun ses goûts)

Préparation :

Faire une crème pâtissière et la mettre au frigo;

Mettre dans le bol le lait, la levue émiéttée, le beurre et le rhum;

5sec vit9, puis 1 min 30 , 50° vit3

Ajouter les oeufs, la farine et le sel et régler 1 min sur pétrin

(jusqu'à ce que la pâte soit homogène)

Laisser reposer la pâte une heure, dans un cul de poule, recouvert d'un torchon (dans un endroit sans courant d'air!!!!).

Lorsque la pâte à doubler de volume, étalez là sur votre plan de travail préalablement fariné. Lui donner une forme rectangulaire sur 1 cm d'épaisseur. Si la pâte colle trop, mettre de la farine dessus afin de pouvoir l'étaler.

Etalez la crème pâtissière sur la pâte et mattre la garniture de son choix.

Roulez l'ensemble d'une extrémité à l'autre comme un boudin;

Coupez des tronçons de de 5 cm environ et posez les debout dans un moule beurré et fariné sans trop les serrer.

Laissez doubler de volume dans un endroit chaud pendant 1H,( ou mettre au four à 60° )

Dorer avec un jaune d'oeuf  et cuire au four à 180° pendant 30 minutes

Mélanger le sucre glace avec un peu d'eau ou de citron et badigeonner le gâteau, et dégustez.....