Que faire de mes Blancs d'oeufs et jaunes d'oeufs ?

Que faire lorsqu'il me reste des blanc d'oeufs ?

premièrement, ne pas les jeter car ils se conservent très bien au congélateur!!

conseil :

soit : les mettre dans des bacs à glaçons, de cette façon vous les décongeler un par un, ou alors, ça fait une dose pour la recette de sorbet!!

soit :  les congeler dans un pot à yaourt en verre, avec un papier collé dessus, et chaque fois que vous rajouter un blanc, vous faites un trait!!! vous pouvez faire des pots de deux trois quatre ou cinq blancs maxi, et ensuite faire les idées recettes ci dessous!!!

si vous avez d'autres idées je suis preneuse!

Les BLANCS :

·         Financiers

·         Macarons

·         Guimauves

·         Iles Flottantes aux Fruits

·         Feuilletés de poissons ou de viande

·         Rochers coco

·         Tuiles aux amandes

·         Meringues

·         Sorbet

·         Glaçage pour les Calissons ou les éclairs

·         Pocher les blancs d’œuf et une fois cuit les mettre coupés en petits morceaux dans une salade

Les JAUNES :

·         Purée

·         Brioche et Pain Brioché et Dorure pour la brioche

·         Sauce Hollandaise

·         Crème Anglaise, crème Pâtissière et Sabayon

·         Glace au chocolat, café, ou autre parfum

·         Navettes

·         Crème Brûlée

·         Pâte à la Carbonara

·         Lait de Poule

·         Truffes au chocolat

·         Flancs aux œufs

·         Mayonnaise

·         Pour lier une sauce

·         Crème Catalane

Et voilou, on ne gaspille rien rien rien