SORBET BASILIC AUX ECLATS DE FRAISES

Ingrédients :

1 citron

30g de basilic (frais ou surgelé)

2 feuilles de menthe

150g de sucre

500g d'eau

1g d'agar agar en poudre (sachet en magasin bio, pas cher et qui remplace la gélatine, génial)

1 blanc d'oeuf

100g de fraises (coupé en quatre)

Préparation :

Retirer le jus d'un citron

Verser tous les ingrédients dans le bol sauf le blanc d'oeuf et les fraises

Programmer 5min 90° vit1

Laisser infuser 10mn avec 2 feuilles de menthe

Filtrer la préparation à l'aide du panier et répartir dans des bacs à glaçons (ça en fait trois)

Placer les bacs au congélateur minimum trois heures

Couper les fraises en quatre

Au moment de servir, mettre les glaçons dans le bol et mixer 30 sec vit 6 en s'aidant avec la spatule

Puis rajouter le fouet, le blanc d'oeuf et mixer 10sec vit 4

Retirer le fouet et rajouter les fraises et mixer 10sec sens inverse vit 3

Absolument délicieux et surprenant, à servir en dessert ou en trou provençal au milieu du repas,

j'adore!!!!

que tous ceux qui ont goûté à l'atelier et ont aimé laisse un message;

bonne dégustation à tous