Chutney à la mangue

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Par La recette

Ingrédients: - 700g de mangues (tout juste mûres ou légèrement immatures) - 150 ml d’eau, 1 oignon (rouge de préférence) - 1 gousse d’ail, 125 g de raisins secs (ou frais sans pépins) - 150 ml de vinaigre blanc (ou aux herbes) - 250 g de sucre brun, 1...

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Florentins

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Par La recette

Préchauffer le four à 180° (th6) puis placer les empreintes « tartelettes ou mignardises » sur la plaque perforée. Couper 100 g de fruits confits en petits dés. Porter à ébullition 40 g de miel et 25 g de crème fraiche liquide entière. Mélanger. Lorsque...

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Saucisson au chocolat

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Par La recette

Ingrédients 200g de chocolat noir à 70% , 200g de sucre en morceaux 50g de beurre , 50g de noisettes 6 gâteaux « Pims » à l’orange (ou autre parfum) , 12 Chamalows 10g d’extrait d’orange (ou autre parfum) De la ficelle à rôti Mettre dans le bol les 200g...

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Macarons

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Par La recette

Pour environ 70 macarons Mélanger 300 g de sucre glace et 300 g de poudre d’amande sèche dans un cul de poule. Ajouter par-dessus 110g de blanc d’œuf et une cuillérée à café de colorant sans remuer. Meringue Italienne Pendant ce temps, préparer un sirop...

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Ganache au chocolat

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Par La recette

Pour environ 35 macarons Mixer 150g de chocolat (ou 90g de chocolat noir et 80g de chocolat praliné (ne pas mixer le chocolat praliné) à la vitesse 10. Réserver. Faire chauffer 125 g de crème fraiche liquide en programmant 4 minutes / 90° / vitesse 2...

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Manelé de la St Nicolas

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Par La recette

Ces petites brioches alsaciennes, en forme de bonshommes et dont le nom signifie justement "petit homme", sont faites traditionnellement le 06 décembre à la Saint-Nicolas La tradition veut que Saint-Nicolas rapporte aux enfants sages des friandises, du...

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Les meringues

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Par La recette

Poser un récipient sur le bol fermé, faire la tare et peser 220 g de sucre en poudre. Insérer le fouet. Verser 6 blancs d’œufs (180 g) dans le bol et programmer 5 minutes / vitesse 1,5 pendant la première minute puis vitesse 4 . Puis programmer 10 minutes...

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Les croquants

boudins, farine, four, minute, vitesse

Par La recette

Mettre dans le bol 200 g d’amandes. Régler 5 secondes / vitesse 4. Puis ajouter 200g de farine, 200g de sucre Régler 10 secondes / vitesse 2. Ajouter 2 œufs et Régler 1 minute / vitesse 2. Sortir la pâte obtenue sur un plan fariné, la diviser en 4. A...

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