Types de farine

Par La recette

En France, les types de farine porte la lettre T, puis un nombre, de T45 à T170. C'est en fonction du poids de cendre contenu dans les 100 g de matière sèche que l'on désigne les grands types de farine. Farine complète La farine complète s'obtient après...

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Faire sa farine

Par La recette

Pour faire la farine ne pas mettre plus de 300 g de graines dans le bol de Bob - Mixer 100 g d'épeautre (riz, maïs, millet) 1 min 1/2 à VIT Turbo pour récupérer une farine fine. - Mixer 250 g de graines de pavot (graines de sésame) 1 min à VIT Turbo pour...

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Dans mon congélateur : toujours prêt, cru, et prêt à enfourner

Par La recette

• morceaux de fruits • ail persil mixer 5/5 en plein vol puis mélanger au beurre puis hop hop en boudin • pâte à pizza que j étale je met du coulis et hop au congélateur sans garniture et j en superpose 4 ou 5 d avance de cette façon quand il arrive du...

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Astuces pour congélateur

Par La recette

Astuces pour congélateur : glaçons de crème fraîche pour la conserver quand on arrive en bout de date congeler les blancs d oeufs dans des moules à muffin. ------------------------------ Freezer tips: ice cubes of fresh cream to keep it when you arrive...

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Beurre de citron au gingembre

Par La recette

INGRÉDIENTS • 250 g beurre • 2 citrons • 3 cuillère(s) à soupe gingembre frais râpé • 2 gousses d’ail PRÉPARATION • 1. Pelez et râpez le gingembre, pressez l'ail, récupérez le zeste des citrons. • 2. Travaillez à la main ces ingrédients avec le beurre....

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Beurre Saumon

Par La recette

INGRÉDIENTS 1 pot/s * 100 g de beurre doux * 50 g de saumon fumé * 1 jus de citron * Sel, poivre LA PRÉPARATION * mettre le saumon fumé dans le bol du thermomix avec le jus du citron * mixer 10 secondes à vitesse 6 * ajouter le beurre mou, le sel et le...

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Beurre persillé ou beurre maitre d’hôtel

Par La recette

Liste des ingredients • 100 g beurre • filet de jus de citron • persil 2 grosses cuillères à soupe • 1 gousse d'ail • sel poivre La recette Mettez dans le bol tout sauf le beurre et régler: 5 secondes, vitesse 5. Ajoutez le beurre en petits morceaux et...

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Beurre de Sardines

Par La recette

INGRÉDIENTS 1 pot/s • 1 boîte de sardines de 100 g (au citron) • 40 g de beurre ramolli • 1 belle échalote • 1 belle càc de moutarde LA PRÉPARATION DE LA RECETTE Beurre de sardines • Mettre l'échalote 5 sec/vitesse 8. Ajouter les sardines, le beurre et...

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Pâte d'Amande

Par La recette

Pâte d’amande : Se fait également avec Bob : il faut le même poids de poudre d’amande que de sucre glace et juste un peu d’eau, - 120 g de poudre d’amande - 120 g de sucre glace - 20 g d’eau Mettre les deux poudres dans le bol et mixer 10 sec à vit 9,...

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Poudre d'Amande

Par La recette

Poudre d'amande : Dans un premier temps, il convient de monder les amandes c’est à dire retirer leur peau brune. Pour ce faire, les plonger dans une petite casserole d’eau arrivée à ébullition. Couper le feu, couvrir et laisser environ 2 mn. Egoutter...

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