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Hacher la viande ou le poisson
. Pour faire un carpaccio, mettre la viande 10mn au congélateur. Au bout des 10mn, la viande raidie par le froid se découpe avec une grande facilité.
. Idem pour poisson. Servir avec une marinade d’huile d’olive, jus de citron, sel, poivre et oignons finement hachés.
. Pour faire des crudités de surimi, mettre aussi les batonnets au congélateur, ensuite mixer deux à trois secondes vit 5! idéal pour faire des verrines de crudité ou décorer vos salades