Crème renversée au caramel 1 Gousse de vanille  500 grammes Lait  80 grammes Sucre en poudre  4 cuillères à café Caramel liquide  3 Oeufs   • Préchauffer le four à 160°C.   • Mettre 1 gousse de vanille sur votre plan de travail.   • Fendre la gousse de vanille et...

...chocolat – 170 g chocolat fondant ou lait, selon les goûts – 100 g crème liquide, 30% MG min Le caramel – 3 c. à soupe rases sucre – 3 c. à soupe rases lait concentré sucré – 3 c. à soupe rases crème liquide ou épaisse, 30% MG min – 15 g beurre salé Le biscuit –...

...liquide en programmant 4 minutes / 90° / vitesse 2 pour monter à ébullition. Pendant ce temps, faire un caramel avec 55g de sucre dans casserole à sec. Quand la couleur caramel est obtenue, retirer du feu, ajouter 10g de beurre et amalgamer. Verser la crème chaude sur le caramel avec un...