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Par La recette dans Histoire de savoir ..... le 14 Novembre 2017 à 16:13...affirme que le coupable pourrait être une autre molécule, bien différente du gluten, rapporte le New Scientist . Son nom? Fructane. Celle-ci est notamment présente, comme le gluten, dans le blé. Ce qui pourrait expliquer le quiproquo. Pour rappel, avant la "mode" du sans gluten, il y a un...